小厨娘淮扬菜板桥店电话 南京正宗的淮扬菜在哪?

时间:2021-07-29 08:05:11 阅读:74002

小厨娘淮扬菜板桥店电话 南京正宗的淮扬菜在哪?

南京正宗的淮扬菜在哪?

壹周君以前看过一个所谓“江南名媛”的博客,大意是天朝所有菜系中,只有淮扬菜精致考究,阳春白雪,是真正的上等人吃的,其他菜系的菜重油重辣重盐,在古代都是下里巴人吃的,因为只有这样才比较送饭,吃饱了有力气干活。

此言一出,名媛的博客下一片叫骂声,唾沫星子最后淹得她再不敢说话。

名媛的观点是否正确尚且不论,但淮扬菜的精致的确是毋庸置疑的,淮扬菜刀工精细,口味淡雅,不论色,形,味,都讲究一个精工细琢。

南京是淮扬菜的发源地之一,当地的多家菜馆,代表着正宗淮扬菜的真正水准。

一,小厨娘

小厨娘是经典淮扬菜的杰出代表,到南京旅游的朋友一定要去一试。

推荐菜品:

狮子头:将传统菜式做出了自己的特色,肉糜细腻弹韧,荸荠末清甜爽口,又糯又嫩;

金陵烤鸭:表皮流油,酥而焦脆,鸭肉嫩香,入口爆汁。

多味煮干丝:真正做到把豆制品做出肉味!

小厨娘蒸米糕:很有嚼头,清香,颜色小清新,颜值高。

地址:中山东路506号(近龙蟠中路)

二,香格里拉大酒店江南灶中餐厅

由“淮扬刀客”侯新庆师傅掌勺,《舌尖上的中国》总导演力荐,《舌尖上的中国》里的那道 \" 文思豆腐羹 \" 便是出自侯师傅之手!

推荐菜品:

文思豆腐羹:淮扬菜精细刀工的精准展现,豆腐细如发丝,根根分明又不易断,配合笋丝与菇丝,飘在清冽的肉汤里,有一种把江南烟雨吃进肚中的美好;

江南灶红烧肉:肥瘦比例适中,浓油赤酱,肉质细嫩,入口即化,搭配时令萝卜,咸中回甜。

传统清炖狮子头:创新菜品,100g 改成60g 一个,肉汤改成鸡汤,炖出淡粉肉色,配上新鲜菜心和养生枸杞,入口清甜。

地址: 中央路329号香格里拉大酒店1楼(新模范马路口)

三,桂满陇

木质桌椅,小桥流水,种满薰衣草的古船 …… 还没吃就醉了。

推荐菜品:

吮指鸡爪:日销两千只的畅销之王,秘制卤味深深渗透到鸡爪的胶质里,软糯浓郁,入口即化,Q弹美味。

吴山烤鸡:吱吱作响的端上桌,热腾腾的金黄烤鸡,碧绿的葱花,鸡肉焦香入味,色、香、味三绝。

红糖糍粑:招牌点心。摆盘别致,点缀了多肉植物,生机勃勃,麻糍软糯,红糖香甜,非常推荐。

地址:玄武区中山路德基广场一期 7 楼

四,民国红公馆

高逼格中餐,文艺复古范儿。

推荐菜品:

梅府韭香软:铁板锡纸黄鳝韭菜,黄鳝嫩,偏酸甜。

美龄沙拉:火龙果,苦菊,生菜,紫菜,沙拉酱……酸甜开胃,清新降火。

美龄粥:不会特别甜,熬的很细,入口即化。

牛眼粒:招牌菜式,肉质鲜嫩,味道鲜甜,赞。

地址:江东中路329号金奥国际购物中心401室(近金奥费尓蒙酒店)

五,南京大排档

以家常菜、民厨小吃为主,价格也相对亲民,但丝毫不影响菜品的正宗。

天王烤鸭包:南京人最爱的烤鸭,精细的小笼包,天才创意的结合,精选上等品种鸭子烤制之后,七分鸭肉搭配三分猪肉,皮薄多汁,内馅浓郁松软,香而不腻。

古法糖芋苗:承载着老南京的记忆,传统甜品,藕粉润滑,芋头软糯,桂花香味清甜,饭后来一份再适合不过。

地址: 大石坝街48号

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