黄花菜木耳臊子 黄花菜黑木耳臊子怎样做?

时间:2021-07-29 08:28:14 阅读:82969

黄花菜木耳臊子 黄花菜黑木耳臊子怎样做?

黄花菜黑木耳臊子怎样做?

感谢邀请。臊子搭配面条吃起来是非常过瘾的,吃一碗肉臊子面特别满足。一般黑木耳和黄花菜都会与肉来搭配,这两样菜都是非常喜欢肉的,这样做出来的味道更香,还有搭配一些其他的食材,食材的数量越多,做出的臊子滋味越浑厚,越全面也就越好吃。与面条搭配在一起简直就是让人难以抵挡的美味佳肴。如果再配上一个干辣椒做出香味的话,那味道就更加完美了,说一下我制作木耳黄花菜臊子的一个具体步骤。

首先来准备以下食材:

猪肉,黄花菜,黑木耳,香菇,胡萝卜,豆腐,干辣椒,生抽,料酒,盐,鸡精。

制作步骤:

  1. 猪肉选择瘦一些的里脊肉,取回来以后,先浸泡30分钟去腥,取出再冲洗一下,切成肉丁备用。
  2. 黄花菜提前30分钟泡发,清洗干净,放入沸水中焯水一分钟,用漏勺捞出控水备用。
  3. 黑木耳也需要用温水提前半个小时泡发一下,然后把黑色的根蒂去掉,切成碎末备用。
  4. 香菇提前半个小时用温水泡发去掉根,锅里放入水烧开以后,把香菇放入焯水一分钟,用漏勺捞出控干水分,切成丁备用。
  5. 豆腐切成丁,放入沸水中焯一下去豆腥味,用漏勺捞出控干水分备用。
  6. 胡萝卜选择带泥土的那种清洗一下,去掉皮,切成小丁备用。
  7. 干辣椒切成段。
  8. 起油锅,可以多放一点食用油,加热到六成熟,先把干辣椒放入煸炒出香味,猪肉丁放入进行煸炒,小火慢炒,把猪肉丁炒出香味,炒到微微变色的时候,加入少许料酒去腥,然后再放入胡萝卜断生。
  9. 接下来放入黑木耳继续煸炒,再放入剩下的香菇,黄花菜和豆腐,加入生抽,盐煸炒。
  10. 全部都煸炒成熟以后,最后撒上鸡精,搅拌一下即可出锅。这样一个非常好吃的臊子就完成了,然后搭配一碗清汤面既当菜又当饭,特别好吃,营养又健康。

烹饪小提示:

  1. 猪肉一定要选择比较瘦的里脊肉,这样煸炒出来才会非常有香味,而且不会油腻,如果用五花肉的话,肥肉太多,做出的臊子面就没有那么好吃。
  2. 黄花菜一定要提前焯水,直接炒制是非常难熟的。

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